Vitamina C

Conosciamo tutti la vitamina C: per ricaricarci di energia alla fine dell'inverno, per combattere l'influenza e il raffreddore durante il maltempo, ecc. I suoi usi nella vita quotidiana sono molteplici. Ma qual è la vera efficacia della vitamina C? Attenzione, questo articolo potrebbe sorprendervi...

Panoramica sulla vitamina C

La vitamina C è una vitamina idrosolubile (cioè che si scioglie in acqua), nota anche come acido L-ascorbico. In precedenza era sintetizzata direttamente dal corpo umano, ma il nostro corpo ha, nel corso dell'evoluzione, ha perso la sua capacità naturale di produrre questa vitamina molto utile. Oggigiorno dobbiamo quindi trovare il nostro apporto di vitamina C all'esterno.

La vitamina C viene assorbita principalmente attraverso l'intestino tenue, ma anche, in misura minore, attraverso la bocca e lo stomaco. È ampiamente presente nei globuli bianchi, nell'ipofisi, nelle ghiandole surrenali e nel cervello.

Lo sapevate?

Molto prima della sua scoperta e del suo isolamento, la vitamina C era conosciuta indirettamente attraverso i sintomi causati dalla sua carenza, registrati per diverse migliaia di anni e descritti in particolare da Aristotele.

Ma fu solo nel 1928 che fu isolato da Albert Szent-Gyorgyi. Come? Grazie, per così dire, allo scorbuto contratto dai marinai privati ​​di frutta e verdura durante i lunghi periodi di traversata, che spesso portava alla morte.

L'esito rimase fatale fino al XVIII secolo, quando Si scoprì che mangiare limone preveniva la malattia. La strada per l'isolamento della vitamina C era aperta...

Proprietà medicinali della vitamina C

Raffreddore e influenza

La vitamina C è stata tradizionalmente utilizzata per centinaia di anni per combattere le malattie invernali come l'influenza o il raffreddore. È anche ampiamente utilizzato come automedicazione e fornisce una protezione efficace nel rinnovamento dei globuli bianchi, protettori interni del corpo contro virus, batteri e altri agenti indesiderati.

avvelenamento da metalli pesanti

Si dice che la vitamina C abbia un efficacia contro concentrazioni eccessive di metalli pesanti nel sangue, come il piombo, ma anche il cadmio o il mercurio. I fumatori, particolarmente inclini a questo tipo di avvelenamento, potrebbero trarre beneficio dall' funzione disintossicante della vitamina C.

sindrome da HIV

Si ritiene che l'ascorbato (o vitamina C) abbia l'effetto di bloccare la replicazione dell'HIV nell'organismo. Ne sapremo di più esaminando più da vicino gli studi scientifici condotti su questo argomento, che rimane piuttosto controverso.

Cancro

Si dice che la vitamina C abbia anche un'azione antitumorale. Infatti, sopprimerebbe uno degli enzimi essenziali nel metabolismo del glucosio, con la conseguenza di uccidere alcuni tipi di cellule cancerose.

È noto che la vitamina C riduce la durata della polmonite, ma anche prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni disturbi cognitivi.

Ricerca scientifica sulla vitamina C

Secondo una meta-analisi, e contrariamente a quanto si potrebbe comunemente pensare, dosi di vitamina C, siano esse pari a 200 mg o molto più elevate, pari a 2000 mg, NON riducono il raffreddore o l'influenza nei soggetti "normali".D'altra parte, è stato dimostrato che il consumo di vitamina C dimezza l'influenza e il raffreddore nelle persone già sottoposte a notevole stress fisico, come nei casi di eccessiva stanchezza o di pratica intensiva di uno sport (1) (2).

Studi su casi di avvelenamento da metalli pesanti sembrano rivelare risultati simili. La ricerca sugli animali dimostra che la vitamina C contribuisce all'eliminazione del piombo e del mercurio nonché alla riduzione della tossicità del cadmio (3). Nell’uomo, studi dimostrano che dosi superiori a 500 mg di vitamina C possono ridurre i livelli di piombo nell’organismo in persone già avvelenate, ma non agiscono in modo preventivo nei soggetti “normali” a contatto con metalli pesanti (4).

Infine, a partire dagli anni '70, sono stati condotti numerosi studi per valutare gli effetti della vitamina C su diversi tipi di cancro. I diversi studi hanno ottenuto risultati contraddittori, che sembrano essere spiegati dalle difficoltà degli scienziati nel comprendere con precisione i meccanismi d'azione della vitamina C.

Sembra infatti che lo stress ossidativo indotto da alte dosi di vitamina C causi un'inibizione della GAPDH, un enzima coinvolto nel metabolismo glicolitico. Le cellule tumorali sopravvivono con alti livelli di questo enzima. Pertanto, la diminuzione della produzione di GAPDH porta alla morte di alcune cellule tumorali.

Sono attualmente in corso studi per confermare questo meccanismo d'azione e l'utilità della vitamina C nel cancro (5) (6).

Infine, sembra che la vitamina C possa hanno effetti molto positivi sul virus HIV. Alcuni studi hanno dimostrato che la vitamina C può essere più efficace dell'AZT nel sopprimere il virus HIV nelle cellule infette e persino nelle cellule in cui il virus è ancora latente (7).

Questa scoperta è stata ed è tuttora controversa, e alcuni organismi scientifici criticano questi studi perché si basano su risultati ottenuti in vitro e non su soggetti umani. Gli autori concordano sulla necessità di confermare queste osservazioni sugli esseri umani, ma allo stesso tempo denunciano la difficoltà di finanziamento di tali test.

Secondo loro, l'industria farmaceutica sta frenando il progresso scientifico perché la vitamina C non può essere brevettata e non genererebbe profitto... Sembrerebbe, tuttavia, che altri team di ricercatori abbiano condotto sperimentazioni cliniche su persone affette da HIV, prove che confermerebbero l'efficacia della vitamina C (8). Un argomento che merita di essere seguito attentamente.

Dosaggio ed effetti collaterali della vitamina C

Le assunzioni giornaliere raccomandate (RDI) vanno da 40 mg al giorno per i neonati a 120 mg al giorno per un adulto sano.

Tuttavia, è del tutto innocuo assumere fino a 1000 mg di vitamina C al giorno. Oltre questa dose, esiste il rischio di sovradosaggio, che può portare alla formazione di calcoli renali, diarrea, crampi allo stomaco o altri problemi digestivi.

Sebbene l'integrazione possa essere utile, è sempre una buona idea assumere i nutrienti necessari attraverso la dieta. La tabella seguente fornisce le linee guida per una dieta ricca di vitamina C.

Cibo	Porzione	Assunzione di vitamina C
Peperone	½ tazza	101-166 mg
kiwi	1 frutto	75 mg
Arancia	1 frutto	70 mg
Mango	1 frutto di circa 200 g	57 mg
Broccoli	½ tazza	42-54 mg
Pompelmo	½ frutto	42 mg
Piselli verdi	½ tazza	31 mg
Cavolfiore	½ tazza	29 mg

Vitamina C, prendila al momento giusto!

La conclusione della nostra ricerca sembra chiara: L'assunzione di vitamina C ha effetti benefici sulla salute, ma solo se assunta al momento giusto. Sembra che la vitamina C non riveli le sue virtù nei soggetti sani e quindi non abbia una vera azione preventiva.

D'altra parte, si raccomanda di assicurarsi di consumarne una quantità sufficiente, così comeL'integrazione può essere molto utile in caso di problemi di salute.

1. Anderson TW, Suranyi G, Beaton GH. L'effetto di dosi elevate di vitamina C sulle malattie invernali. Can Med Assoc J. (1974)
2. Douglas RM et al. Vitamina C per la prevenzione e il trattamento del raffreddore comune. Cochrane Database Syst Rev. (2007)
3. Hill CH. Interazioni della vitamina C con piombo e mercurio. Ann NY Acad Sci. (1980)
4. Naha N, Chowdhury AR. Esposizione al piombo inorganico in fabbriche di batterie e vernici: effetto sulla struttura e sull'attività funzionale dello sperma umano. J UOEH. (2006)
5. Cameron E, Pauling L. Ascorbato supplementare nel trattamento di supporto del cancro: prolungamento dei tempi di sopravvivenza nel cancro umano terminale. Proc Natl Acad Sci US A. (1976)
6. Yun J, et al. La vitamina C uccide selettivamente le cellule del cancro del colon-retto mutanti KRAS e BRAF prendendo di mira il GAPDH. Science. (2015)
7. Harakeh S, Jariwalla RJ.Ascorbate effetto sulla stimolazione citochinica della produzione di HIV. Nutrizione. 1995 Set-Ott;11(5 Suppl):684-7.
8. https://www.patrickholford.com/advice/the-truth-about-hiv-and-vitamin-c