Vitamina C

Tutti conosciamo la vitamina C: per la carica di energia a fine inverno, per combattere l'influenza e il raffreddore fuori stagione e così via. I suoi usi nella vita quotidiana sono molteplici. Ma qual è la reale efficacia della vitamina C? Attenzione, questo articolo potrebbe sorprendervi...

Panoramica generale sulla vitamina C

La vitamina C è una vitamina idrosolubile (cioè, si scioglie in acqua) nota anche come acido L-ascorbico. In passato veniva sintetizzata direttamente dal corpo umano, ma il nostro corpo ha, man mano che l'evoluzione progredisce, ha perso la sua naturale capacità di produrre questa vitamina molto utile. Pertanto, ora dobbiamo trovare il nostro apporto di vitamina C al di fuori del nostro ambiente abituale.

La vitamina C viene assorbita principalmente dall'intestino tenue, ma anche, in misura minore, dalla bocca e dallo stomaco. È presente in elevate concentrazioni nei globuli bianchi, nell'ipofisi, nelle ghiandole surrenali e nel cervello.

Lo sapevi?

Molto prima della sua scoperta e del suo isolamento, la vitamina C era nota indirettamente attraverso i sintomi causati dalla sua carenza, documentati da diverse migliaia di anni e descritti in particolare da Aristotele.

Ma fu solo nel 1928 che venne isolata da Albert Szent-Gyorgyi. Come? Grazie, per così dire, allo scorbuto contratto dai marinai privati ​​di frutta e verdura durante le lunghe traversate, che spesso portavano alla morte.

L'esito rimase fatale fino al XVIII secolo, quando Si scoprì che il consumo di limoni preveniva la malattia. La strada per isolare la vitamina C era aperta…

Proprietà medicinali della vitamina C

Raffreddore e sintomi simil-influenzali

La vitamina C è stata tradizionalmente utilizzata per centinaia di anni per per combattere le malattie invernali, tra cui l'influenza o il raffreddore comune. È inoltre ampiamente utilizzato per l'automedicazione, e garantisce una protezione efficace nel rinnovamento dei globuli bianchi, Organismi di protezione interni del corpo contro virus, batteri e altri elementi indesiderati.

Avvelenamento da metalli pesanti

Si dice che la vitamina C abbia efficacia contro le concentrazioni eccessive di metalli pesanti nel sangue, come il piombo, ma anche il cadmio o il mercurio. I fumatori, che sono particolarmente suscettibili a questo tipo di avvelenamento, potrebbero trarre beneficio dal funzione disintossicante della vitamina C.

Sindrome da HIV

Si ritiene che l'ascorbato (o vitamina C) blocchi la replicazione dell'HIV nell'organismo. Approfondiremo l'argomento esaminando gli studi scientifici condotti su questa questione, che rimane piuttosto controversa.

Cancro

Si ritiene inoltre che la vitamina C abbia un effetto antitumorale. Infatti, sopprimerebbe uno degli enzimi essenziali nel metabolismo del glucosio, il che avrebbe l'effetto di uccidere alcuni tipi di cellule tumorali.

È noto che la vitamina C riduce la durata della polmonite, ma anche per prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni disturbi cognitivi.

Ricerca scientifica sulla vitamina C

Secondo una meta-analisi, e contrariamente a quanto si potrebbe comunemente pensare, dosi di vitamina C, sia di 200 mg che di dosi molto più elevate come 2000 mg, NON sembrano ridurre i sintomi del raffreddore o dell'influenza in soggetti "sani".Tuttavia, è stato dimostrato che il consumo di vitamina C Riduce della metà i casi di influenza e raffreddore nelle persone già sottoposte a un notevole stress fisico., come nei casi di eccessiva stanchezza o di pratica intensiva di uno sport (1) (2).

Gli studi sui casi di avvelenamento da metalli pesanti sembrano rivelare risultati simili. La ricerca sugli animali mostra che la vitamina C Contribuisce all'eliminazione del piombo e del mercurio, nonché alla riduzione della tossicità del cadmio. (3). Negli esseri umani, gli studi dimostrano che dosi superiori a 500 mg di vitamina C possono ridurre il livello di piombo nell'organismo di persone già intossicate, ma non agiscono preventivamente in soggetti “normali” a contatto con metalli pesanti (4).

Infine, a partire dagli anni '70, sono stati condotti numerosi studi per valutare gli effetti della vitamina C su diversi tipi di cancro. Questi studi hanno prodotto risultati contraddittori, che sembrano derivare dalle difficoltà che gli scienziati incontrano nel comprendere con precisione i meccanismi d'azione della vitamina C.

Sembra infatti che lo stress ossidativo indotto da dosi elevate di vitamina C inibisca la GAPDH, un enzima coinvolto nel metabolismo glicolitico. Le cellule tumorali sopravvivono proprio grazie a un elevato livello di questo enzima. Pertanto, una diminuzione della produzione di GAPDH porta alla morte di alcune cellule tumorali.

Sono attualmente in corso studi per confermare questo meccanismo d'azione e l'utilità della vitamina C nei casi di cancro (5) (6).

Infine, sembrerebbe che la vitamina C possa avere effetti molto positivi sul virus HIV. Alcuni studi hanno dimostrato che la vitamina C è più efficace dell'AZT nel sopprimere il virus HIV nelle cellule infette, e persino nelle cellule in cui il virus è ancora latente (7).

Questa scoperta è stata, e continua ad essere, oggetto di controversie, e alcuni organismi scientifici criticano questi studi per essersi basati su risultati riguardanti cellule in vitro, anziché su soggetti umani. Gli autori concordano sulla necessità di confermare queste osservazioni sugli esseri umani, ma al contempo sottolineano la difficoltà di finanziare tali test.

Secondo loro, l'industria farmaceutica sta ostacolando il progresso scientifico perché la vitamina C non è brevettabile e non genererebbe profitto... Tuttavia, sembrerebbe che altri gruppi di ricerca abbiano condotto studi clinici su persone affette da HIV. studi che confermerebbero l'efficacia della vitamina C (8). Un argomento che merita di essere seguito da vicino.

Dosaggio e effetti collaterali della vitamina C

La dose giornaliera raccomandata (RDI) varia da 40 mg al giorno per i neonati a 120 mg al giorno per un adulto sano.

Tuttavia, assumere fino a 1000 mg di vitamina C al giorno è perfettamente sicuro. Oltre questa quantità, esiste il rischio di sovradosaggio, che può portare alla formazione di calcoli renali, diarrea, crampi allo stomaco o altri problemi digestivi.

Sebbene gli integratori possano essere utili, è sempre meglio assumere i nutrienti necessari attraverso l'alimentazione. La tabella qui presentata fornisce indicazioni per adottare una dieta ricca di vitamina C.

Cibo	Porzione	Assunzione di vitamina C
Peperone	½ tazza	101-166 mg
kiwi	1 frutto	75 mg
Arancia	1 frutto	70 mg
Mango	1 frutto del peso di circa 200 g	57 mg
Broccoli	½ tazza	42-54 mg
Pompelmo	½ frutto	42 mg
Piselli verdi	½ tazza	31 mg
Cavolfiore	½ tazza	29 mg

Vitamina C, assumila al momento giusto!

La conclusione della nostra ricerca sembra chiara: L'assunzione di vitamina C ha effetti benefici sulla salute, ma solo se assunta al momento opportuno. Sembrerebbe che la vitamina C non manifesti i suoi benefici nei soggetti sani e che, pertanto, non abbia una reale azione preventiva.

Tuttavia, si raccomanda di assicurarsi di consumarne a sufficienza, così comeL'assunzione di integratori può essere molto utile in caso di problemi di salute.

1. Anderson TW, Suranyi G, Beaton GH. L'effetto di dosi elevate di vitamina C sulle malattie invernali. Can Med Assoc J. (1974)
2. Douglas RM, et al. La vitamina C per la prevenzione e il trattamento del raffreddore comune. Cochrane Database Syst Rev. (2007)
3. Hill CH. Interazioni della vitamina C con il piombo e il mercurio. Ann NY Acad Sci. (1980)
4. Naha N, Chowdhury AR. Esposizione al piombo inorganico in una fabbrica di batterie e vernici: effetto sulla struttura e sull'attività funzionale degli spermatozoi umani. J UOEH. (2006)
5. Cameron E, Pauling L. Supplementazione di ascorbato nel trattamento di supporto del cancro: prolungamento dei tempi di sopravvivenza nei tumori umani in fase terminale. Proc Natl Acad Sci US A. (1976)
6. Yun J, et al. La vitamina C uccide selettivamente le cellule tumorali del colon-retto con mutazioni KRAS e BRAF prendendo di mira la GAPDH. Science. (2015)
7. Harakeh S, Jariwalla RJ.Ascorbate effetto sulla stimolazione citochinica della produzione di HIV. Nutrizione. 1995 settembre-ottobre;11(5 Suppl):684-7.
8. https://www.patrickholford.com/advice/the-truth-about-hiv-and-vitamin-c