Aglio

“Che il cibo sia la tua medicina”. Usiamo spesso questo detto, e a ragione: la natura è piena di tesori. Ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno per essere in perfetta salute, e riteniamo importante riportare alla luce le conoscenze ancestrali sui benefici delle piante, che a volte abbiamo dimenticato...

Oggi torniamo a parlare dell'aglio, che consumiamo regolarmente nei nostri pasti e che è un alleato per la salute che va assolutamente riscoperto!

Panoramica generale sull'aglio

L'aglio, o aglio comune, o Allium sativum, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Liliacee. Erbacea e bulbosa, è composta da numerose foglie grandi e da un piccolo numero di fiori estivi, bianchi o rosa, riuniti in ombrelle. Il frutto dell'aglio, che in realtà viene prodotto raramente dalla pianta, è una capsula trilobata.

Oggi esistono 130 varietà di aglio, dette anche cultivar. È il bulbo d'aglio che utilizziamo in cucina.

Rinomato fin dall'antichità per le sue proprietà terapeutiche, l'aglio è una pianta originaria dell'Asia centrale, e più precisamente dell'Egitto. Fu gradualmente che conquistò tutti i continenti. Infatti, antichi testi che menzionano l'uso medicinale dell'aglio si trovano in Cina, così come in opere mediche greche risalenti a prima dell'era cristiana, e persino in trattati di medicina araba.

Aglio, un po'...?

Conosci il plurale della parola "ail" (aglio)? Sebbene non sia di uso comune, compare in testi antichi. Si dice "un ail"...des auls!

Composizione e proprietà medicinali dell'aglio

Aglio contengono oli essenziali È nota con nomi come diallile, allicina e alliina, solo per citarne alcuni. Contiene inoltre carboidrati e vari composti solforati. nonché vitamine A, B, C ed E. Aglio è inoltre ricco di oligoelementi : calcio, rame, bromo, magnesio, fosforo, potassio, selenio, zinco, ferro…

Proprietà antibiotiche, antiparassitarie e antivirali

I composti di zolfo presenti nell'alliina hanno un'azione preventiva su alcuni tipi di cellule tumorali, in particolare sui tumori dello stomaco, del colon, dei polmoni o del retto. L'aglio, in quanto potente antiossidante, ha un effetto positivo nella lotta contro i radicali liberi e lo stress ossidativo che svolgono un ruolo nello sviluppo del cancro.

Allo stesso modo, l'aglio è noto per la sua efficacia contro i parassiti intestinali e la candidosi. È eccellente per combattere infezioni otorinolaringoiatriche, influenza, febbre o infezioni respiratorie.

Ipoepidemia

L'aglio aiuta a livelli di lipidi nel sangue più bassi, Agisce direttamente riducendo la presenza di colesterolo cattivo e i suoi effetti negativi sull'organismo, in particolare sul sistema cardiovascolare.

Chelante

L'aglio agisce come chelante, il che significa che ha un'azione di Disintossicazione dai metalli pesanti e dalle tossine presenti nell'organismo.

Azione prebiotica

L'aglio contiene inulina, una sostanza con un interessante effetto prebiotico. L'inulina stimola la crescita dei batteri benefici nella flora intestinale. promuovendo così l'equilibrio generale del microbiota, la cui importanza per la salute umana globale è ormai ben nota.

Ma possiamo citare anche altri benefici per la salute derivanti dall'aglio!

• Il suo effetti anticoagulanti complementare positivamente l'uso di farmaci antiaggreganti piastrinici.
• L'aglio ha un effetto ipertensivo, benefico ad esempio in caso di pressione bassa.
• L'allicina, in quanto agente antibatterico, è Efficace contro le infezioni fungine in generale e contro le infezioni fungine del piede in particolare.
• L'aglio sarebbe proprietà ipoglicemiche, particolarmente interessante per le persone con diabete che desiderano abbassare i loro livelli di glucosio nel sangue.

L'aglio nella ricerca scientifica

Studi sugli estratti di polpa e buccia d'aglio hanno confermato che questa pianta ha un effetto benefico sullo stress ossidativo, riducendola significativamente. Questa azione aiuta a ridurre la morte cellulare e quindi agisce contro l'invecchiamento e il deterioramento generale del corpo (1).

Tra gli studi riguardanti gli effetti dell'aglio sul cancro, si può citare uno studio in doppio cieco condotto su persone affette da patologie gastriche precancerose. Sono stati testati tre trattamenti: due gruppi hanno ricevuto un placebo, mentre un terzo ha ricevuto un estratto di aglio.

Questo studio, che ha osservato gli effetti di questi trattamenti per un periodo considerevole di 7 anni, con esami regolari (endoscopia, ecc.), ha dimostrato che Le persone che hanno assunto integratori a base di aglio hanno riscontrato una diminuzione dell'incidenza di lesioni precancerose., e avevano quindi meno probabilità di sviluppare il cancro allo stomaco (2).

L'aglio viene tradizionalmente utilizzato per per intervenire contro le malattie cardiovascolari e il colesterolo cattivo. La ricerca ha confermato che l'aglio ha un effetto moderatore su alcuni fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, in particolare sulla funzione piastrinica (3).

Inoltre, studi hanno confrontato gli effetti dei composti dell'aglio con gli effetti dell'acido oleico sul colesterolo, dimostrando chiaramente che il trattamento a base di aglio aiuta a...inibire la produzione di colesterolo (4).

Infine, menzioniamo la ricerca sugli effetti ipoglicemici dell'aglio, compreso uno studio sugli animali, che mostra che il consumo di aglio porta a un significativa riduzione dei livelli di glucosio nel sangue, ma anche una diminuzione del colesterolo e dei trigliceridi (5) (6).

Dosaggio ed effetti collaterali dell'aglio

Che sia crudo o cotto, aggiunto ai cibi, in polvere, sotto forma di estratto, olio, compresse, capsule o in dosi omeopatiche, non mancano gli integratori alimentari a base di aglio.

È perfettamente accettabile masticare uno o due spicchi d'aglio durante la giornata. Per un'opzione più gradevole, l'aglio può essere preparato sotto forma di decotto. Lasciate in infusione alcuni spicchi in acqua bollente per 3-5 minuti e bevete da 1 a 3 tazze di questo infuso al giorno.

Per infezioni della pelle, verruche, dolori articolari o muscolari, L'aglio è ottimo anche come impacco.

Se soffrite di anemia, è sconsigliato consumare troppo aglio. Allo stesso modo, un eccesso può causare mal di stomaco e crampi, o persino, in rari casi, allergie da contatto.

L'aglio, molto più di un semplice condimento.

Come avrete capito, senza andare agli estremi, Consumare aglio è un ottimo modo per mantenersi in buona salute. Gli integratori alimentari possono essere utili in questo caso per evitare gli effetti spiacevoli associati al forte odore di questo alimento.

1. BMC Complement Altern Med. 29 agosto 2012;12:140. doi:10.1186/1472-6882-12-140. Gli estratti di aglio prevengono lo stress ossidativo, l'ipertrofia e l'apoptosi nei cardiomiociti: un ruolo per l'ossido nitrico e il solfuro di idrogeno. Louis XL1, Murphy R, Thandapilly SJ, Yu L, Netticadan T.
2. J Natl Cancer Inst. 2006 19 luglio;98(14):974-83. Studio fattoriale randomizzato in doppio cieco di tre trattamenti per ridurre la prevalenza di lesioni gastriche precancerose. You WC1, Brown LM, Zhang L, Li JY, Jin ML, Chang YS, Ma JL, Pan KF, Liu WD, Hu Y, Crystal-Mansour S, Pee D, Blot WJ, Fraumeni JF Jr, Xu GW, Gail MH.
3. J Nutr. 2001 Mar;131(3s):980S-4S. doi: 10.1093/jn/131.3.980S. Estratto di aglio invecchiato, un modulatore dei fattori di rischio cardiovascolare: uno studio di determinazione della dose sugli effetti dell'AGE sulle funzioni piastriniche. Steiner M1, Li W.
4. J Nutr Biochem. 1999 Nov;10(11):654-9. L'allil mercaptano, un importante metabolita dei composti dell'aglio, riduce la sintesi del colesterolo cellulare e la sua secrezione nelle cellule Hep-G2. Xu S1, Simon Cho BH.
5. Adv Clin Exp Med. 2012 Nov-Dic;21(6):705-11. Effetto dell'estratto di aglio sul livello di glucosio nel sangue e sul profilo lipidico in conigli normali e diabetici indotti da allossana. Sher A1, Fakhar-ul-Mahmood M, Shah SN, Bukhsh S, Murtaza G.
6. Aglio: una rassegna dei potenziali effetti terapeutici. Leyla Bayan, Peir Hossain Koulivand e Ali Gorji